كتاب طيبة وذكريات الأحبة (اسم الجزء: 1)
310…((التعميمية))
يقول الشيخ بادي: التعتيمية هي عبارة عن مائدة العشاء للمعازيم ((الضيوف)) وتتكون من: المشبك والحلاوة اللدو والحلاوة اللبنية والششني والحلاوة الطحنية - والجبن والزيتون وبعض المخللات ((طرشى بلدي)) والطبق الرئيسي هو ((الهريسة)) ويقوم بتصنيعها العم عبد الملك غلام وهو شيخ حارة التاجوري وابنه حسن.
واليوم نشاهد موائد الأفراح مليئة ((بتباسي الرز)) وأذكر أنه في أحد الأفراح أن…
