كتاب طيبة وذكريات الأحبة (اسم الجزء: 1)
312…بالحكمة والرأي السديد يقول الشيخ بادي:
أول شيخ للرانة هو والدي عبد المعين كعكي ثاني شيخ للفرانة عمي محمود كعكي.
ثالث شيخ للفرانة عبد الحميد عزوني.
رابع شيخ للفرانة محمود أبو عنق.
خامس شيخ للفرانة عبد الحميد صواف.
سادس شيخ للفرانة محمد صلاح خالد.
سابع شيخ للفرانة صالح شقرون.
وكانوا رحمهم الله يتمتعون بأسلوب فريد في التعامل فلا تواجههم مشكلة خاصة بالخبز أو الأفران أو العاملين فيها إلا وتجدهم يحلونها ولو كلف ذلك شيخ الصنعة الجهد والمال والوقت، فكانوا حريصين على حماية مهنتهم، فتجد صاحب الفرن يقف بنفسه أما الطابونة ((الفرن)).
وأخيراً يتذكر الشيخ بادي قرص الفَتوُت هذا القرص المشبع والمكون من عجين الحب مزوداً باليانسون وحبة البركة وبعض من قطع التمر ومشبعاً بالسمن البلدي ويغني عن وجبة كاملة افتقدناه اليوم.
…
