كتاب نهاية الأرب في فنون الأدب ـ العلمية (اسم الجزء: 12)
"""""" صفحة رقم 70 """"""والقرفة والهال بوا والكبابة والقاقلة ، من كل واحد ثلاثة دراهم ؛ ودق هذه الأصناف دقاً جريشاً ، ونضاف اليها من الزعفران نصف درهم ، وتعجن بشيء من النضوج ، وابسطها في باطية أو قدح ، وبخرها بالقسط الطيب والعود والكافور ، ثم اضربها به ضرباً جيداً وطين رأس الظرف ، ولا تفتحه إلا بعد ثلاثة أشهر .
صفة عمل نضوح نقلته من كتاب الزهراوي يدخل في أصناف الطيب ، ويستعمل للشرب ، وهو
: يؤخذ من عصير العنب مائة رطل فيغلى عليه حتى يظهر ريمه ، ويقطف عنه ؛ فإذا صفا فخذ له من ورق الآسي ثلاثة أرطال ، ومن التفاح الشامي عشرين حبة ومن السفرجل الممسوح من زغبه عشرين حبة ، ومن قشور الأترج الأخضر ثلاثة أرطال ؛ والق ذلك على العصير ، واطبخه على النار حتى يبقى منه النصف واتركه حتى يبرد ، ثم أوعه في آنية الزجاج ، ودق الأفاويه الحارة الوافرة ، اعجنها بشيء منه ، وبخرها بالقسط الطيب والعود والكافور ، واضربها به ، واضرب به أيضاً شيئاً من الكادي ، ومثقالا من دهن الأترج ، وطيبه ، ويستعمل بعد تعتيقه .
