كتاب نهاية الأرب في فنون الأدب (اسم الجزء: 12)
ويصفّى عنه اللّبن؛ ثم يطرح فى مهراس «1» ويدقّ ناعما حتّى يختلط «2» ... ؛ وتؤخذ صفرة عشر بيضات فتطرح عليه، ويجعل جميع ذلك فى مقلى، ويقلى بزيت «3» ، وتعمل عليه الأبازير، ولا يترك حتّى يحترق، بل يؤكل قبل نضجه.صفة عجّة أخرى
يؤخذ هليون «4» رخص «5» ولوبياء «6» وبصل أبيض وحمّص؛ يسلق جميع ذلك
