كتاب صور من الحياة الاجتماعية في المدينة
282…((بائعو الترمس، والحلبة، والبليلة))
هذه الأشياء تعتبر من الأشياء المسلية التي يتناولها الانسان الصغير والكبير بين الوجبات وهي منتشرة في جميع الدول العربية. أما من ناحية أعدادها فهو عمل شاق ومتعب ويستغرق وقت طويل خاصة الترمس فهو يغمر بالماء لفترات طويلة مع تجديد الماء بين فترة وفترة حتى يزول مرار الترمس ويصبح مذاقه مقبولا. أما الحلبة فتحتاج الى خبرة في تزريعها، والترمس والحلبة من الأشياء المفيدة للجسم وخاصة مرض السكر فالترمس مفيد جدا لهم. أما البليلة فان طريقة عملها معروفة لدى الجميع وكلما كان سواؤها معتدلا كلما كانت اطيب مأكلا ويوضع عليها بعض المحدقات وأما الكمون فيعتبر البهار الرئيسي للبليلة لأنه يمتص الأرياح والغازات والبليلة من البقول التي تولد غازات كثيرة فيكون الكمون معادلا ومعالجا لها. وهذه التسالي تكثر في ليالي شهر رمضان المبارك.
((صانعو وبائعو الطراشي والمخللات))
هم الذين يقومون بصنع جميع انواع الطراشي والمخلالات والأشار ويتفنون في صنعها واتقانها وتزيينها هذا الى جانب صناعة وبيع الخل الطوري (خل بلدي). والطراشي تصنع من الجزر الحلوى ورؤوس اللفت والقثاء والليمون والفلفل الأخضر والبنجر لأعطاء الطرشي اللون الوردي وغير ذلك من الخضروات والخل البلدي.…
