كتاب الغذاء والتغذية
القيمة الغذائية 438نصائح وإرشادات لتحسين تغذية أطفال المدارس 440
ثانيا - المراهقون 442
مراحل المراهقة 444
الاحتياجات الغذائية للمراهقين 445
الأطعمة المقدمة في المطاعم السريعة 451
الاضطرابات الغذائية والصحية في مرحلة المراهقة 452
الفصل 11 - تغذية المسنين 463
تعريفات 464
النظريات العلمية لظاهرة الكبر والشيخوخة 464
الجهاز الهضمي وتقدم السن 466
تغيرات تكوين الجسم الملازمة للكبر 467
المشكلات الصحية المرتبطة بتغذية المسنين 468
الاحتياجات الغذائية للمسنين 475
التقييم التغذوي للمسنين 482
الدعم التغذوي للمسنين 484
أثر العوامل النفسية والفيزيولوجية والاجتماعية على تغذية المسنين 487
الإرشاد التغذوي للمسنين 491
الفصل12 - تغذية الرياضيين 493
أولا - تغذية الفئات الخاصة 493
عوامل اللياقة البدنية 494
أنظمة صرف الطاقة 494
الاحتياجات الغذائية 497
وجبة ما قبل التمرين 502
وجبة ما بعد التمرين 520
الإصابات 521
الرياضيون من الأطفال والمراهقين 521
الوجبات النباتية 521
ثانيا - تغذية المعوقين والمتأخرين في النمو 525
أسباب التعوق 525
العوامل التي تؤثر في الاحتياجات الغذائية للمعوقين والمتأخرين في النمو 526
بعض المشكلات المرتبطة بتغذية وإطعام المعوقين والمتأخرين في النمو 530
احتياجات المعوقين من الطاقة 530
