كتاب مع الطب في القرآن الكريم
‹ صفحة 36 ›2 - بروتينات ذات قيمة حيوية ناقصة، وهي التي ينقصها بعض، أوكل الحموض الأمينية الأساسية، ومعظمها من أصل نباتي " (1) .
وهكذا يتبين لنا الميزة الهامة التي تمتازها البروتينات الحيوانية، وخاصة اللحوم عن البروتينات النباتية، باحتوائها على الحموض الأمينية الأساسية والتي لا يستطيع الانسان الاستمرار بحياته بدونها.
__________
(1) أملية الصحة العامة للدكتور زهير حلاج.
